kolay tariflerim...

Pudra şekerli pastayı uzun zamandır yapmıyordum. Kuzenim Fatma ile kizimi Londra'da ziyaret ederken kizim "kucuklugumuzde surekli yapardınız, neden artik kimse pudra şekerli pasta yapmiyor" dedi. Ben de hemen o gece tarifin aklimda kaldigi halini yaptim. Boylece bir onceki gun koyleri gezerken topladigimiz elmalari da degerlendirmis olduk. Yapilisi cok kolay olan bu pudra sekerli pastanin tarifini burada paylasmak istedim. Afiyet olsun. Malzemeler: - 250 gr margarin veya tereyağı - 1 çay bardağı aycicek yagi - 1 çay bardağı su - 1 çay bardağı pudra sekeri - 1 çay kaşığı karbonat (limonla ıslatın) - Alabildiği kadar un Oda sıcaklığında bulunan yağa bütün malzemeler katılarak yumuşak bir hamur yogrulur. Uzeri streçlenerek dinlenmeye birakilir. Dinlenen hamur bes esit parcaya bolunur, beze (top gibi) haline getirilir.  Her bir beze elle açılarak pasta tabagi kadar buyutulur. Sekiz parçaya kesilir. Bu parcalarin genis kismina hazirlanan ic harc konulur ve ortaya dogru yuvarla

Kek yapacağınız kalıbı katı yağla yağlayıp (ben tereyağı ile yağladım, margarin de olabilir) buzdolabında biraz bekletin, kekinizi hazırlıyana kadar. O zaman hiç yapışmıyor. Ben bugün ıspanaklı keki öyle yaptım, çok güzel çıktı kalıptan.   not: hamis.

  Oncelikle kurabiyenin şerbeti hazırlanır. Serbet icin:  1,5 cay bardagi seker (ajda bardak) 1,5 cay bardagi su Birkac damla limon suyu Su ve seker kaynayinca, birkac damla limon suyu ilave edilerek atesten alinir ve sogumaya birakilir. Hamur icin: 3 yemek kasigi kakao 125 gr. margarin veya tereyagi 1 yumurta 1 cay bardagi toz seker 1 cay bardagi sivi yag 1 paket kabartma tozu, yarim limon suyu 1 paket vanilya 1 cimdik tuz Alabildigi kadar un (yaklasik 2,5 bardak) Arzuya gore portakal veya limon kabugu Tum malzeme karistirilarak ele yapismayan yumusak bir hamur hazirlanir. Ceviz gibi yuvarlanir. Fırın kagidi serili tepsiye yerlestirilir. Onceden isitilmis fırında, yaklasik 20 dakika boyunca, uzeri catlayana kadar pisirilir. Firindan cikan sicak kurabiyeler, soguk serbete batirilir. Serbette uzun sure bekletilmemesi tavsiye edilir. Her yerini daldirip cikarin ve bu islemi hizli yapmaya ozen gosterin. Kurabiyeleri servis tabagina dizip, uzerine hindistan

Damadım Onur'un rahmetli anneannesi Suhendan Hanım'in cok sevdigim bir tarifini sizlerle paylasmak istedim. 1 su bardagi yesil mercimegi 10 dakika sicak suda bekletin. Sonra avucunuzun icinde ovalayarak kabuklarinin soyulup atilmasini saglayin. 2 yemek kasigi sivi yagda 1 sogani kiyarak soteleyin. 1 kasik salca ilave edin. Su ekleyip icinde 1 limon sıkın. 1/2 su bardagi kadar haslanmis nohutu ilave edin. Kabuklari soyulmus olan mercimegi ekleyin. Biraz kaynadiktan sonra, 1 cay bardagi kadar eriste ilave edin. Kisik ateste pisirin. Et suyunu ilave edin. Tuz ve karabiber ekleyin. Arzuya gore minik minik dogranmis bir iki dis sarimsak, kirmizi biber, yesil biber, kup kup dogranmis havuc ilave edilebilir.  Corba pistikten sonra tereyagini eriterek pul biber, nane karistirip corbanin uzerine dokebilirsiniz.  Kıtır Kıtır 'la servis yapabilirsiniz.  NOT: Nohut koymadan da yapilabilir. Malzemeler: 1 su bardagi yesil mercimek 2 yemek kasigi sivi yag 1

Alabildigi kadar un ile hamur yogurup biraz dinlendirin. Cubuk halinde yuvarlayip 1cm'lik parcalara bolun. Kizgin bir yagda kizartin. Kagit havlu uzerine serin. Corbalarin yanina servis yapabilirsiniz.  Ozellikle Dul Avrat corbasinin yanina cok yakisir.

Bu kısır bildiğiniz kısırlardan biraz farklı! Malzemeler: 1 adet orta boy karnabahar 1 adet orta boy sogan 4-5 dal yesil sogan 5-6 yemek kasigi domates salcasi 2-3 yemek kasigi biber salcasi 1/4 su bardagi zeytinyagi 1 cay bardagi taze sikilmis limon suyu 4-5 adet kup seklinde dogranmis kornison tursu 1/2 demet dereotu 1 demet maydanoz 1/2 demet yas nane parmaklari Arzuya gore nar eksisi Baharatlar: tuz, karabiber, kirmizi biber, kimyon, sumak, kuru nane. Karnabahar yikanarak cicek cicek kucuk parcalara ayrilir. Suyunun kurumasi icin beklenir. Kuruyan karnibaharlar ogutucuden (blender) gecirilerek ufalanip, bulgur sekline getirilir. Derince bir tavaya biraz zeytinyagi konulup, rendelenmis soganin suyu sikildiktan sonra posasi ilave edilir. Sogan hafifce kavrulduktan sonra salcalar ilave edilip kavrulur. Sonra, bulgur haline getirilen karnabaharlar tavaya ilave edilerek 5-10 dakika kavrulduktan sonra ocak sondurulerek sogumaya birakilir. Maydanoz, dereotu, nane,